有盛酒的容器，用于承热的大釜，釜上面还加盖了外罩，还有让工匠特意烧制的陶瓷冷凝管。

        冷凝管配有两根导管，其中一根用作水循环进水用，便于冷凝蒸汽，一根用来导出凝结的酒液。

        然后，张寻将买来的米酒倒入大釜中，盖上外罩，并在外面覆上厚厚的麻布以保持里面的气密性，防止酒精蒸汽外溢流失。

        待做好这一系列动作，便开始生火蒸煮了。

        过了一会儿，便有蒸汽从冷凝导管中凝结出液体，流入盛酒的容器内。

        张寻小心的舀起一点蒸馏过的酒液，只见其清澈如水，酒气很有些辛辣之感。

        再略一品尝，虽然还残留一丝原本的气息，但总的风味已经与原来大不相同了。

        说实话，这蒸馏过的酒液确实不如原本的酒浆味道好，失去了回味无穷的口感。

        而且也不如重酿酒的色泽鲜活，味道绵厚。所以，不太适宜品味和鉴赏。

        其更多的则是有一丝辛烈之感，似乎是直接掺了水的酒精。

        其实，张寻也没打算能酿造出什么举世无双的美酒，口感色泽之类的，确实不一定能让大多数人接受。

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